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L'étang de Leucate, aussi appelé étang de Salses et de Leucate, est une lagune méditerranéenne située entre les départements de l'Aude et des Pyrénées-Orientales, couvrant environ 5400 hectares. Il est constitué de deux cuvettes principales avec une profondeur moyenne d'environ 1 à 2 mètres, reliées par un chenal. Cette zone est réputée pour sa richesse piscicole, notamment en sparidés, et bénéficie d'une protection environnementale stricte en raison de son intégration dans une zone Natura 2000 et le Parc Marin du Golfe du Lion. La pêche y est pratiquée en mer, en étang et depuis la plage, avec des règles spécifiques pour préserver la biodiversité locale.